王莽豆豉的基本介绍

王莽豆豉是陕西安康石泉县的特产。王莽豆豉是甄选用当地的纯黄豆颗粒，使用秦岭深山的泉水沸煮，加入各种天然香料后晒制而成，其形呈原颗粒状，食用便捷，口味佳美，是农家土特点的天然纯正口味。石泉豆豉制作工艺、配料需要十分严格，故其味道香浓，回味无穷

历史民俗

相传当年王莽率军到达池河集镇时断了粮草，便驻扎池河采集军浪。当年黄豆大丰收，军队将寻求的黄豆堆积成山。不料遇上绵绵秋雨，将士们就近砍来黄荆条、构树(叶子大好遮雨)盖在黄豆上。几天后雨停，将掀开树枝发现黄豆已变软发黑，有了异味，为预防长虫，便撒上盐摊开晾晒。暴晒两日后黄豆已成黑色，闻着还有一股臭味，有人这个时候大胆尝了一粒，惊喜地发现其味香浓无比。从此，当地百姓仿照如此办法淹制黄豆，并将它称为“王莽豆豉”。