彭寨镇境内土地肥沃，耕作条件优越，是和平县内有名的鱼米之乡。境内板栗经济面积比较大。板栗富含蛋白、糖、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素，既可熟食，也可生食。熟食粉酥、香甜宜人，生食清甜香脆，让人们誉为果中珍品，其营养成分可与大米媲美。板栗还有非常不错的医用价值，唐代药王孙思邈的《千金方》中有如此的记载：板栗仁，肾病者服之。每天早、中、晚各食数粒，对老年肾亏、尿频、腰腿乏力等颇为有效。北宋散文家苏轼过去患过软脚病，久治不愈，后来遇见一位山翁，告诉他每早用鲜板栗10粒捣碎煮汤服，果然连服数日而愈。于是他开心地写下：老夫自添腰脚病，山翁服栗旧传方；客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆的诗句。清代的慈禧太后也非常喜欢食板栗，她要御膳房用上等板栗精细加工磨粉，再配上冰糖，蒸成栗子窝头，供她每餐用。近年来，国内外医药界研究发现，板栗还具备顺气补血、湿肠补肾、止坷润肺、健脾益精等多种功能，故也称药果。