樱桃是蔷薇科落叶乔木果树。樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有含桃的别称。 国内作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉。国内樱桃产量为3500万kg，人均只有29g，等于每个人有大樱桃3个或中国樱桃15--17个。可见樱桃具备广阔的市场前景。国内栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种，在国内北方区域表现上佳，因为欧洲甜樱桃一般需7.2C以下低温900~1400小时方可完成冬天休眠，限制了在国内南方的大面积栽培。因而，在国内南方省区仍以中国樱桃为主栽品种，同时，中国樱桃的优良品种极少，栽培品种中常见表现出果小、味酸、采前裂果、落果等很多缺点。而中国樱桃优良品种一黑珍珠的选育，成功的弥补了这类缺点。 野樱桃在亚洲和欧洲各有两个大品种，互相没任何联系，后来的其他樱桃都是培育出来的。在世界上主要在北板球分布，在国内主要产于辽宁、河北、陕西、甘肃、山东、河南、江苏、浙江、江西、四川。生于山坡阳处或沟边，常栽培，海拔300~600米。