临安白果的基本介绍

天目山是全球银杏的发源地。银杏为临安市树，因其干果色白，故名“白果”。其营养效果和医用价值极高，称为长寿、吉祥之果。白果核仁，与肉煮为“长生肉”，与枣烧称“长生饭”，可炒食或作甜食，在酒宴席上，白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼、白果炖鸭等都是色美味香的佳肴。因临安多产杏树，故在1986年杏树被定为县树。

营养成分

1．抑菌杀菌白果中含有些白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌用途，可用于治疗呼吸道感染成人两性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制用途，可止痒疗癣。

2．祛疾止咳白果味甘苦涩，具备敛肺气、定喘咳的效果，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗用途。

3，抗涝抑虫白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌有哪些用途。白果用油浸对结核杆菌有非常强的抑制用途，用生菜油浸演的新鲜果实，对改变肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有肯定用途。因此，可用于治疗肺结核。

4．止带浊，缩小便 现代医学研究发现猥白果有缩短膀胱括约肌有哪些用途。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗有哪些用途。

5．减少血清胆固醇，扩张冠状动脉银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有肯定成效。

商品特征

优质的白果壳色洁白、坚实、肉饱满、无霉点、无破壳、无枯肉霉坏，白果的胚乳鲜嫩，水分多。白果富含淀粉、蛋白质、糖、脂肪等。熟食用以佐膳、煮粥、煲烫或作夏天清凉饮料等。白果入药，有润肺、化痰止咳、通经止泻、去湿利尿等效果。白果在食用时还需要摘除白果芯，每次不适合多食。白果需要存放在通风阴凉的地方，适合冷藏。

银杏一般长1.5～3cm，宽1～1.8cm*表面乳白色至淡棕黄色，光滑，基部有1～2个圆点状突起，边缘有棱线。内种皮坚硬，种仁扁球形，淡黄绿色。味微甘、苦。

历史民俗

银杏的祖先，可追溯至亿万年以前。银杏起源和分布在国内浙江西天目山的狭小山谷。森沃德(Seward，1936)觉得“中国即便不是银杏现在的产地，也是最后的天然产地”。据化石资料，美国发现的石炭纪化石，记载的二歧叶属(Dichophyllum)可作为银杏类植物最古老的代表，由于它的营养枝和木质部与银杏目相似。比较靠谱的银杏类化石为早二迭纪的毛状叶属(Trichopitys)，该属植物的叶比二歧叶属细长，种子(胚珠)着生在源于叶腋的分枝上。至晚三迭纪，出现似银杏属(ginkgoites)、拜拉属(baiera)、准银杏属(ginkgodium)等，这类属曾在地球上广泛分布，并和现代银杏很像。据近50年来发现的化石表明，银杏目植物在国内云南、四川、新疆、内蒙古、河北与德国的法兰克福、南美的福克兰群岛、甫非、澳大利亚和欧洲国内都有分布。

临安白果的品尝食用方法

1、白果汤：天天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。（治感冒和咳嗽）。

2、白果粥：白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。ED

（注意：以上两种食用方法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，要一块捣碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗净，用水煮着喝，可治高血压。）

3、温火炒着吃，会自然爆开。口味是香、甜。略带点苦。