榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E含量也非常丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。除此之外，它也可以生产十分珍贵的木材，其木材坚硬，纹理、色泽美观，可做小型细木工的材料；部分品种可作植被恢复及园林绿化树种。榛子富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、生素维（维生素E）、矿物质、糖纤维、--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分与人类所需的八种氨基酸与微量元素。因此具备如下特征：1、榛子本身富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有非常不错的补养用途；2、它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的效果；3、榛子里包括着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌与其他一些癌症，可延长患者的生命期；4、榛子本身有一种天然的香气，具备开胃的效果，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘有哪些用途；5、榛子还具备减少胆固醇有哪些用途，防止了肉类中饱和脂肪酸对身体的害处，可以有效地预防心脑血管疾病的发生；6、榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量非常高，长期用能够帮助调整血压。7、天天在电脑前面工作的人群多吃点榛子，对视力有肯定的保健用途。8、榛子含有－谷甾醇（甾醇），天然植物甾醇对人体具备要紧的生理活性用途，可以抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇降解代谢，抑制胆固醇的生化合成，对冠心病、动脉粥样硬化、溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有显著的预防和治疗成效，有较强的抗炎用途，还可以作为胆结石形成的阻止剂。除此之外，天然植物甾醇对皮肤有温和的渗透性，可以维持皮肤表面水分，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症、老化、预防日晒红斑，还有生发养发之效果。作为W/O型乳化剂，用于膏霜生产，具备用感好（辅展性好、滑爽不粘）、耐久性好、不容易变质等特征。榛子含有些天然植物甾醇具备好的抗氧化性，可作为食品抗氧化剂及营养添加剂；也可以作为动物成长剂材料，促进动物成长，增进动物健康。