临县粉皮的基本介绍

临县粉皮薄如纸，明如镜，既可凉拌下酒，又能与肉煮炒，一年四季皆可食用。

营养成分

富含铜，铜是人体健康不可或缺的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织与脑子和肝、心等内脏的发育和功能有要紧影响。

构成机体的要紧物质;储存和提供热能;保持大脑功能需要的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节省蛋白质;解毒;增强肠道功能。

商品特征

其特征是：形薄如纸，明如镜。耐煮、 筋道、 柔软，嫩滑是吕梁山区域的名优土特产。

历史民俗

粉皮是国内南方时尚的传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。

粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成薄片食物的统称。有鲜干两种，鲜的即可食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适合于农户家庭制作，工具也非常简单。

临县粉皮的做法

凉拌粉皮

材料

凉皮(粉皮)1条，熟芝麻少许，黄瓜1小截，炸花生米1小碟，陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒

做法

1、凉皮切成细条，黄瓜切丝。

2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，加陈醋、几滴酱油、少许盐，还有油辣椒拌匀。

3、然后洒上芝麻和花生米就能吃了。喜欢吃蒜头的，还可以拌些蒜茸一块吃。