黄金香猪肉松的基本介绍

黄金香猪肉松是来源于中国福建厦门的一种传统特点美食，拥有超越180年的历史，自清朝道光年间创立以来，一直享有盛誉。因店主姓黄，故起名字“黄金香”作为字号，作为中华老字号品牌，黄金香以其独特的制作工艺和优质的原材料取得了买家的喜欢。该品牌坚持使用新鲜的猪后腿肉，经过精细加工，去除去多余的脂肪，保留了肉质的纤维，使得制作出的肉松色泽金黄，质地细腻且蓬松。

黄金香猪肉松不只口味佳美，还具备肯定的营养成分，可补充维生素A、维生素B族、维生素C等，并能够帮助补钙和补铁。它既能够作为早餐搭配粥或面包，也可以作为烹饪中的配料用，比如烘焙甜品或制作寿司等，作用与功效广泛，合适每个年龄段的人群享用。

作为厦门知名特产，黄金香猪肉松在市场上享有非常高的声誉。伴随年代的变迁，黄金香也在不断地革新与进步，推出了不同口味的商品以满足现代买家的需要。无论是作为平时的小吃还是馈赠亲友的佳品，黄金香猪肉松都是一个很好的选择。

商品特征

黄金香肉松的外观呈金黄色，香喷喷，条条肉丝，团团簇簇，送到嘴里，不需要多咀嚼，立马柔软散化，满口香甜。

历史民俗

清道光二十二年（1842年）年方十六的“黄金香”开创者黄知江，从祖籍漳州许县东山出发，提着竹篮，内装自己家里创制的肉松肉干，乘坐斗篷小船，来到漳州龙海石码镇沿途叫卖，闻说厦门港口兴盛，即转船到厦门进行试探性售卖。当踏入厦门，见到都市兴盛，买卖兴隆，即萌生留居厦门之念，决意在厦门开工设店。开始生产肉松肉干，因选料精良，配料独特，加之精工细作，所产肉松色泽金黄，灿若黄金，其味香鲜，独一无二，甫一上市，即广获好评，销路日广。因为经营得利，“黄金香”老字号买卖日渐兴隆，家族成员纷纷投入该店经营，广开店铺，并创立了“黄金香送记”、“黄金香佑记”、“黄金香胜记”等分号。

本店祖上“黄金香胜记”一脉，作为黄金香家族成员，历经动荡的历史社会变革，一直经营家族产业。
1903年，“黄金香胜记”创号人黄景，为了进步家族产业，从事“黄金香”商品的销售，因为销售日佳，经营得利，于1915年创“黄金香胜记”分号，在厦门宫仔内（现厦门大同路）购置房地产，办成前店后厂的 “厦门黄金香胜记肉松店”。
1903至1938年期间，“黄金香胜记”肉松除去厦门销售外，还通过华侨客商很多销往东南亚。上世纪40年代，厦门沦陷，迫于抗战形势“黄金香胜记”于1938年搬迁至鼓浪屿龙头路继续制作和经营肉松商品。解放后，1956年国家对私改造，进行公私合营，“黄金香胜记”并入厦门食品公司（现厦门黄金香食品公司）延续经营。
1978年，伴随文革的结束，改革开放进步。为了扩大生产，进步家族事业，黄景的孙子黄满鸿（现黄胜记法人）在鼓浪屿注册黄金香黄胜记肉松店（鼓浪屿龙头路95号）。
1978年到今天，黄金香胜记肉松店进步日趋成熟，商品工艺精湛、配料考究，水平上乘、风味独特，商品销售量稳步上升，百年老店回复当年风光，一展辉煌形势，已成为人尽皆知的百年老字号，成为厦门的特点旅游商品，是居家必须具备访亲送友的优质礼品。

黄胜记，一个多世纪以来，在五代人的努力下，走过了提篮子、挑担子、摆摊子、门店经营子、办厂子的艰辛创业路，历程了公私合营、联购分销、计划提供、企业改制的进步里程。
2003年在鼓浪屿海坛路40号组建厦门鼓浪屿黄胜记肉制品加工厂，年代变了，前店后厂自产自销变成了私营企业，小店也建成了大工厂，但进料上乘，用料考究，工艺和服务也在传统基础上革新，在不变中传承，在变中求进步，客户心中的黄胜记却是那样的永远。本着“诚信为本，让利于民”的经营宗旨。黄胜记逐步形成自己独特的生产方法和经营方案，经营营业额稳居同行业第一。

2006年为争取与同行业同步进步，扩大交流，进一步塑造驰名品牌，为更多买家提供优质商品，公司于龙海市东园工业开发区购地建厂，设立本店新的生产基地——龙海市东园黄金香食品厂，新厂房占地10亩，建筑面积达到3200㎡以上，总投资1000万元。新厂区打造以来，公司加强了对商品的开发力度和技术更新，生产工艺和口味也有了新的改良，以求愈加符合现代人的口味。不只继承了传统风味，而且不断尝试新的变化，进一步健全了公司商品的多元性和平衡性。

伴随社会的进步，食品的水平卫生被提到了第一，本厂一直看重商品水平和卫生，在包装上不断改进，从原来的单层普通塑料袋包装，绳子封口渐渐改为使用食品专用无毒安全包装袋，并分清内外包装，封口也采取了热塑封口。商品的水平和保质期有了质的飞越。
2005年，本厂经省水平监督局QS检验，顺利通过并获得食品水平安全市场准入资格。公司还拥有一支高素质的水平自检队伍，建有企业专门的质检、质监部门，实行全方位水平管理，以确保买家可以吃到放心满足的商品。

现在，黄胜记肉制品系列进步成四大类十七个品种，，品牌系列近年来产销两旺，而且获得了“五无”的经营成效：即一无材料积压库存；二无成品积压库存；三无安全事故；四无媒体揭秘；五无任何债务纠纷。黄胜记，拥有老店新厂的百年老字号，一直以来不断提升自己需要，多年来荣获各级各部门的奖励、称号十多项，企业已进步成为现代化规模经营的专业厂商，企业品牌商品集绿色、营养、时髦和文化于一体，正以崭新的姿态和强劲的进步势头再创辉煌。