缙云茭白的基本介绍

茭白是缙云特产，茭白是一种叫“菰”植物的病体产物，菰是一种谷物结的果实叫菰。

营养成分

茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，中医觉得茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等效果。

商品特征

缙云县大洋等乡镇凭着独特的气候优势，所产茭白鲜嫩脆口、质优味美。

历史民俗

近年来，缙云茭白产业进步非常快，共有茭白种植面积3.6万亩，是全省主要的茭白产区。现在缙云茭白的种植模式有高山单季茭白、单季茭一年收两茬、双季茭白、大棚茭白等四种。缙云茭白在种植规模和多模式应用等方面，都走在了全市前列。

缙云茭白的做法

素炒茭白

1、茭白、红椒和青椒全部切好丝，大蒜切片备用。

2、热油锅，下大蒜片爆香，再把青红椒放进来炉炒一下。

3、加入茭白丝一块翻炒，边炒时可以适当的加点水炒，如此不会感觉干了。

4.炒至茭白变软，加生抽和盐调味，炒均，出锅。