墨江咖啡的基本介绍

墨江咖啡成长环境好，水平上乘。其中北标咖啡生产的咖啡豆经过‘水洗分级、两级发酵’等加工工艺生产的商品历年被雀巢商品杯品师评为一级精品咖啡，2013年5月首届普洱咖啡生豆大赛上，在全市各县（区）29个咖啡生豆样品中，经来自北京、香港，美国的三名具备SCAA咖啡杯品资质的咖啡杯品师评审，墨江县咖啡生豆以82分的最高分获得SCAA精品咖啡认证。

营养成分

咖啡有利尿除湿的效果

咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提升排尿量，改变腹胀水肿，有助减重瘦身。 黑咖啡更有利尿用途。

咖啡可以开胃助食

咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进消化、预防胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素，使迅速通便。

咖啡可熄风止痉

咖啡可增加高密度胆固醇，加速代谢坏的胆固醇，降低冠状动脉粥样化、减少中风机率。

咖啡对皮肤有益处

餐后喝杯黑咖啡，能有效地使皮肤变白。黑咖啡还可以促进心血管的循环。 对女人来讲，黑咖啡有美容有哪些用途，常常饮用，能使你容光焕发，光彩照人。低血压病人天天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。在高温煮咖啡的过程中，还会产生一种抗氧化的化合物，它能够帮助抗癌、抗衰老、甚至有预防心血管疾病有哪些用途，可以与水果和蔬菜媲美。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有非常大效果。用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥有哪些用途。

咖啡可以消除疲劳

要消除疲劳，需要补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具备这类功能。

咖啡对情绪的影响力

实验表明，普通人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来好的影响。

历史民俗

世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的。当地土著部落常常把咖啡的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一块揉捏，做成很多球状的丸子。这类土著部落的人将这类咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些马上出征的战士享用。

当时，大家不知道咖啡食用者表现出亢奋是如何一回事——他们不了解这是由咖啡的刺激性引起的，相反，大家把这当成是咖啡食用者所表现出来的宗教狂热。感觉这种饮料很神秘，它成了牧师和大夫的专用品。对于咖啡的由来有种种不一样的传说。 最常见且为大众所乐道的是牧羊人的故事，传闻有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才致使举止滑稽怪异。他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下将来更是精神振奋，神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料，且颇受好评。

做法

咖啡树是属茜草科常绿小乔木，平时饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不一样的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适合的办法烘焙而成，品尝起来是苦涩味道。

墨江咖啡的辨别真伪

选择和购买指南：

不论是哪一种咖啡，新鲜度都是影响品质的要紧原因。选择和购买时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，如果清脆有声，表示咖啡豆未受潮，而唇齿留香的咖啡豆才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是不是实心，千万不要买空壳的咖啡。

刚炒好的咖啡豆并不合适立刻饮用，通常来讲，咖啡的最好饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味口味的表现最好。

除此之外，咖啡豆的纯度也是另一个考虑原因。内行人选咖啡，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆，大约数十颗的分量，看一看每颗单豆的颜色是不是一致，颗粒大小、形状是不是相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。但若是综合豆，大小、色泽不同是正常现象。重火和中深的焙炒法会导致咖啡豆出油，可是较浅焙炒的豆子假如出油，则表示已经变质，不但香醇度减少，而且会出现涩味和酸味。总之在选择和购买咖啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味。