福鼎鱿鱼的基本介绍

依山傍海的福鼎，必不可少叫人垂涎的海商品。鱿鱼干，海产八珍之一。选择和购买时，先以味道来判断，闻起来不要有剌鼻的霉味。鱼干体形完整、光滑洁净、表面微有的白粉、口味清爽的为最好。从市场上买来的鱿鱼干品，食用前先要发质，发制后的鱿鱼烹饪办法多种多样。

营养成分

1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素

2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有很多的牛黄酸

3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线用途。

4. 现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积有哪些用途。只须摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只不过正常地让人体所借助，而不会在血液中积蓄。 根本不必担忧由于食用鱿鱼而致使胆固醇摄入量增多。因此，对怕胖的人来讲，吃鱿鱼反而是一种很好的选择。

商品特征

独特香腥味和鲜嫩爽滑感，不管新鲜和干品，都是大家喜欢的食料。尤其是经刀花工的鱿鱼片，炒后卷成圆花筒，芳香纯正，人口脆而弹牙，格外让人钟爱。因为形状特殊，过去大家把炒鱿鱼形容为工作被解雇卷铺盖走人。

品尝食用方法

鱿鱼系中性食物，不燥热亦不阴凉，与其它食物如红菇、精猪肉炖汤，无论是上了年龄的老人，)襁褓中的婴儿还是“月内”中的妇女皆宜食用。若将上等的鱿鱼母与红菇炖汤，更有养颜美容，滋补妇女“月内”之效果。鱿鱼干也是炖汤的好佐料，在炖鸡、鸭、猪排骨等食物时加入少量鱿鱼干，其汤味道更浓更香更甜；也可直接烧烤食用，入口甘饴，妙不可言，是上等的酒宴小吃。