东台竹蛏的基本介绍

竹蛏又名蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。具备较高的营养成分，现已开始大规模人工养殖。

营养成分

竹蛏的营养与经济价值非常高，肉味鲜美，鲜食、干制均可。它个体较肥大，足部肌肉特别发达，味道鲜美，营养丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分与钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养价值，是一种滋味鲜美而又富含营养的海产珍品。竹蛏还具备医用价值。据药书等记载，其壳有散结、消炎、通淋、止带效果，而蛏肉则具备退热、明目、止渴、解酒毒与妇女劳损下血和通乳等功能，故它又是一种有益于人体健康的食疗佳品而遭到大家欢迎。

做法

麻辣蛏子

主料：蛏子1000g

辅料：青椒2个

调料：色拉油25ml；葱20g；蒜2瓣；干辣椒8个；生抽20ml；白酒50ml；白糖2g

做法明细：

1、蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用

2、姜切片，干辣椒、葱切大段

3、锅热后放油，下花椒炸香

4、放入香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香

5、放入蛏子、生抽、白酒翻炒一会儿放入少许水，加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可