丰阳牛肉干是连州极具特点的特产。第一其选料精。其用的牛肯定是健康的，其肉必须要脊梁肉和肘子肉。燃料必须要用干透的杂木，微火慢熏，烤出的肉干黄而不焦，香味四溢，再将肉切成薄片，拌以辣椒、豆豉，盛于碟蒸。吃时轻嚼慢咽，回味无穷，口齿留香，很可口。

　　丰阳牛肉干独特的风味依靠于丰阳独特的气候环境，因此只有在丰阳才有，产量极少，价格为8--9元/斤，可以在丰阳的市场购到。 　　在丰阳镇街市的牛肉档口，档主们搭起烤炉，一边取鲜肉一边进行熏烤，可谓现烘现卖。丰阳牛肉干遭到欢迎，一在于选料精，二在于燃料用杂木。再将牛肉干拌以辣椒豆豉或蒸或炒，吃时轻嚼慢咽，余味无穷，口齿留香。 　　由于丰阳牛肉干为丰阳镇独有，有不少珠三角游客专门乘车前往购买，墟日与节假日时销售量可达6至7头牛。