秦皇岛干贝的基本介绍

干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。秦皇岛干贝用深海区的野生蚌，生剥后加盐水煮，然后在背阳之处风干，装入密封容器内使之干缩成型，半年之后方可食用。

营养成分

干贝的营养成分很高，它含有多种人体必需的营养。第一干贝含有很多多姿多彩的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，比如次黄苷酸；氨基酸的副商品，比如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，比如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

做法

食材明细：

干贝 100g

干香菇 50g

冰糖 20g

1. 将干贝和香菇洗净，干贝掰成小块，香菇剪成小条。放入锅中，用最小的火 慢慢焙干水分。

2. 之后放凉，放入冰糖。

3. 将材料全部放入搅拌器里，搅碎成粉末。

4. 假如材料焙得不够干，可以中途再倒出来用小火慢焙一会儿，放凉后再继续搅拌。

5. 最后用小孔面粉筛选过筛，剩下过不了筛的粗粒可以加点花生煲粥消灭掉。

6. 装入密封瓶内，三个月用完。

辨别真伪

选择和购买时，应注意：

(1)颜色鲜黄，不可以转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；

(2)形状尽可能完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如孩子指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者第三之。干贝放的时间越长越不好。