东乌旗牛肉干的基本介绍

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一块腌制而成的肉干。

牛肉干中的风干牛肉来自于蒙古铁骑的战粮，携带便捷，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。

营养成分

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提升机体抗病能力，对成长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适合。寒冬食牛肉，有暖胃用途，为寒冬补益佳品。中医觉得，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的效果。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

商品特征

牛肉干香味浓郁，口味好。

历史民俗

追溯牛肉干历史，早在成吉思汗打造蒙古帝国，蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘， 出入只饮马乳，或宰羊为粮。只须有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就能自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋背部在身上，只须有水便可冲饮。即便饮食缺少，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依赖马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大降低了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着非常重要用途。

草原牧民自古就有凉晒牛肉干风俗，是招待贵客的食品。只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制。