小刁子鱼的基本介绍

刁子鱼，实为“鲦子鱼”（“鲦”在南方常见读音为“diao”），是指以白鲦鱼为代表的，鱼身修长、肉内细刺极多、行动迅捷的一类鱼的统称。主要有白鲦鱼（翘嘴红鲌，俗谓翘鲌刁子）、赤眼鳟（红眼刁子）、麦穗鱼（麦楞子、麦刁子）、餐鱼（游刁子）、激浪鱼（激浪刁子、鸡卵刁子）等。除翘嘴红鮊体型稍大外，其它刁子鱼常见个头偏小，低于两指长。刁子鱼成长对水质需要非常高，一般很难饲养，肉味鲜美细嫩，价格相对较贵。刁子鱼因刺较多，食用时以煎炸为宜，餐馆菜名，若是“香煎刁子鱼”，则指翘嘴红鮊；若是“油炸刁子鱼”，则指其它小型刁子鱼，其中以激浪鱼味道最好，但油炸后没办法辨认。

营养成分

肉性味甘、温，有开胃，健脾、利水、消水肿之效果，治疗消瘦浮肿、产后抽筋等有肯定疗效。大白刁除味道鲜美外，还有较高的医用价值，具备补肾益脑，开窍利尿等用途。鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。对性功能衰退、失调有特殊疗效。

商品特征

有开胃，健脾、利水、消水肿之效果，治疗消瘦浮肿、产后抽筋等有肯定疗效。

大白刁除味道鲜美外，还有较高的医用价值，具备补肾益脑，开窍利尿等用途。