五寨面鱼

　　捏面鱼，就是用面粉捏成鱼的形状，然后放到蒸笼里蒸熟，再把蒸熟后的面鱼放冷，着色加彩，描线点睛。经过艺术处置的面鱼，自然是色彩艳丽，栩栩如生了。在着色加工的基础上，再用文火烘干，便可将面鱼当工艺品珍藏了。经过加工的面鱼，或赠送亲朋，或赠送好友，或给家人外出时作干粮，尽管作用与功效不一，但已经成为一种工艺品了。 　　捏面鱼，过去在五寨县内是定在阴历7月十五才捏的。相传这是因为在元代时，为了反对元代统治者残暴统洽，群众自发地拿捏面鱼传递消息，借传送面鱼，到阴历中秋节起事，完成杀鞑子的任务。当地到今天还流传着如此的一首民谚：7月十五送面鱼，中秋节杀鞑子。这种捏面鱼的活动在五寨便流传开来。 　　现在的阴历7月十五，已成为五寨县民间面捏、面塑的展览日，成为当地人民群众中极有特点的一项民俗活动。每年阴历7月十五，五寨县内探亲、访友，互相赠送面捏珍品，互相比试面捏方法、面捏工艺，互竞方法，已成为普通风俗。 　　捏面鱼，有着吉庆的含意。五寨县地处黄河东岸，捏面制鱼形，有着鲤鱼跳龙门、逢凶化吉、百事通达的意思。 　　时间的推移，使捏面鱼活动也有了新的变化，增添了新的内容。现在的7月十五，还有着新麦归仓、欢庆丰收、品尝新麦的含意在内。在五寨县的乡下，农民们磨出上等的白面面粉，各家互相邀请村中邻里、大闺女、巧媳妇，在家里捏面鱼。 　　年代不同了，7月十五也就不光是捏面鱼儿。现在，除去捏各种各样的面鱼：鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼外，开始捏制其它种类的面捏制品。现在的面鱼，大小不一，最大的能达到一个面鱼要用二至三斤发起的白面提制一个成品，而最小的，也有象小指那样的金鱼。 　　除去捏面鱼，还捏制瓜果类、花草类、动物类、禽鸟类、人物类等多类型型的面鱼儿。瓜类面鱼，是以西瓜、香瓜、冬瓜、南瓜及水果中的梨、苹果、山楂等品种为题材的。这类作品，有的做为瓜果桃李馈赠亲友，也做供品。也有些与人物面鱼捏放到一块用。像八戒吃瓜、鼠吃葡萄、鱼儿戏莲就是人与瓜果的结合。花草类面鱼，以兰花、梅花、牡丹、芍药、月季为题材，或单独陈列，或四品同式，为节日与民间风俗服务。动物面鱼，多以12生肖为主，虎、兔、牛、羊、马等，或独卧、独立、双行、单走、有动、有静，千姿百态，相映成趣。在鸟类面鱼中，各种鸟禽尽可成形入画。像燕子、鹅、鸭、鸡，各种形像皆可成形，而且要配以花草木石，组成各类组合，组成一种小品，给人一种情趣。人物面鱼，以吉祥图案为主，像胖小子、爬娃娃、老寿星、大肚弥勒佛、观音菩萨像等。也有一些人喜欢捏连环故事，诸如桃园结义、奥创偷桃、西厢记等。这类经过艺术加工的面制品，掺进了艺术夸张，造型生动、别致，别有情趣。 　　在五寨县境内，阴历7月十五送面鱼还有的讲究，那就是这1日内提篮的、挑担的、抬盒子的、骑驴的，东来西去，南来北往，成为当地一年一度的送面鱼热潮。更有甚者，现在面鱼造型，已经进步到捏小摩托车、小汽车、大象、斑马、海豹等多种品种。