米脂果馅的基本介绍

果馅是一种小吃，陕西米脂县风味小吃之一。是一种有馅的饼，馅是用陕北著名的滩枣制成，很美味。用油酥面团手套皮，包枣泥馅，用木模压中点红，外沿鼓园如轮，成形数个之后，摆入平底炉锅内，上下文火，烤至焦黄。

商品特征

其皮酥内甜，枣香宜人。

历史民俗

古人常用来祭祀祖先或敬供神灵，故又名果献。南乡民俗年轻人男女订婚，男方要送女家8至24个馃馅为礼，平常也作为礼品馈赠亲友。

做法

第一用油跟面搅拌成酥子；再用油兑冷水（冬天少兑些热水），少滴什么时间碱水把面和好，揉搓成大长条，然后把先前做好的酥子均匀涂抹在面上，用手边搓边压成薄片，卷成棒，分成份子，这就是馃馅皮子。把这类油酥面团份子用手套成皮，然后把用上好的红枣煮制成的红枣馅子或者糖馅子包进来，捏严包好，用木模压中点红（枣馅和糖馅的木模红点是不同的），如此外沿鼓鼓的像圆圆的车轱辘，中间微陷的馃馅就做好了。做好很多个之后，摆在平底盘内，放进老式烤炉内，上下文火，烤20分钟左右就熟了。