竹荪又叫竹花，也称仙人伞。其形态仪态万方，十分漂亮，国内称蘑菇皇后，海外称真菌之花。 　　竹荪嗅之似有甜酒香味，让人神往；食之脆嫩可口。用以作汤，风味独特，高温季节置竹荪于肉汤中，经数日而汤仍鲜味犹存。历史上早就作为美味佳肴，深受历代帝王偏爱，博得京果之王的美称。其中尤以竹荪芙蓉汤知名度最大。从古到今天，在对外活动中，曾以竹荪作为高级馈赠礼品，外国朋友称为软黄金。 1972 年基辛格初次访华，周恩来总理用这一名肴款待，令其很难忘怀，基氏就把此事写进了他的回忆录中，从此竹荪芙蓉汤就随《基辛格回忆录》一块名扬四海了。 　　竹荪外观上由菌盖、菌柄、菌裙、菌托四部分组成，在其成长过程中，放眼望去宛若一位头戴黄棕色菠萝帽，身披白纱巾，耸立于荷花绽开的托盘 ( 菌托 ) 之中，如婷婷玉立的阿拉伯少女，洁白无瑕。在一簇簇竹荪的脚下，还会见到一团团孕育竹花的大竹蛋。在纳雍县大家家里种的一盆盆竹荪如盆景一般，玲珑剔透，赏心悦目。 　　纳雍盛产各种品种的竹荪，年产数百吨，体大、洁白、风味独特，尤以竹荪开发的系列商品前景更可观。