在秋冬季节时节,朝鲜民族常常制作一种小方块米糕(也称打糕),最容易见到的一种叫糯米打糕,用糯米精制而成。临春节时,家家户户都要筹备不少糯米打糕,分赠邻居和亲友。从这种风俗中产生了吃打糕春节的说法。节日送礼物不可以缺了打糕,特别在送娘家礼物时...

在秋冬季节时节,朝鲜民族常常制作一种小方块米糕(也称打糕),最容易见到的一种叫糯米打糕,用糯米精制而成。临春节时,家家户户都要筹备不少糯米打糕,分赠邻居和亲友。从这种风俗中产生了吃打糕春节的说法。节日送礼物不可以缺了打糕,特别在送娘家礼物时更不可以缺少,据了解打糕里还有诚心、爱心和孝心的意思。 打糕是用浸泡蒸熟的糯米,放在案板上用木槌打成年糕状,中间夹豆沙馅,加上白糖制成,香甜可口。 其做法是:做打糕要经过洗、蒸、打、切四道工序。先把糯米洗好,用清水浸泡十几个小时(假如急着做,可用温水浸泡,时间可短些),泡到用手指能把米粒捏碎为止,然后把米捞出来,把水沥干。把米放入笼屉内用大火蒸半个小时左右,要蒸到软硬适合为止。把蒸好的糯米饭放到砧板上,用木槌边打边翻。打的人开始不可以用力过猛,以免打的饭粒四处飞溅;翻的人要用水沾手并不断擦砧板,不然,打糕就会和砧板粘在一块,翻不动。这种粘糕,需要打得越匀越好,一般打到看不见饭粒为宜。把打成的糕切成适合的小块,用豆沙或者熟豆面等裹上一层就能吃了。喜甜食者,可蘸糖食用。喜咸者,可佐盐食用。这种打糕比一般年糕愈加粘润可口,味道尤为清香。