长吻鮠又名江团。鱼肉肥满多脂，鲜嫩可口，有较好的滋补效果，《本经逢源》载：能开胃进食，下膀胱水气，患者食之，无发毒之虑，食品中之有益者也。特别是它的鳔特别肥厚，可干制成名贵的鱼肚，一向被视为肴中珍品。...