智利葡萄酒的基本介绍

智利葡萄酒是在20世纪90年代将来才渐渐走向了世界，因为低税、口味独特等优点，深受大众喜欢。由于智利独特的气候，其生产的葡萄别有风味，为其产出优质葡萄酒奠定了基础，再加上欧洲古老的酿酒办法，使得酿制出智利葡萄酒既有欧洲传统，又不失南美风味，给人一种新旧交叠的感觉，是智利葡萄酒的独到之处。

营养成分

葡萄酒是具备多种营养价值的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生用途，提升肌肉的张度tia。此外，葡萄酒中含有些多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接让人体吸收。因此葡萄酒能对保持和调节人体的生理机能起到好有哪些用途。特别对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的成效更好。

葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，保持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的要紧组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素有哪些用途。

商品特征

1、赤霞珠Cabernet Sauvignon

赤霞珠颜色较深，果味浓郁，单宁结实，尤加利和薄荷气息是智利赤霞珠的明显特征，不同山谷的赤霞珠各有特点，有些红色浆果味浓郁、有些带有果酱味、有些胡椒味明显，还有些具备香草味道。

2、卡曼尼Carmenere

智利的卡曼尼颜色浓、糖分高、酸度较低、单宁柔和、酒体较为前凸后翘。假如成熟度好，酒体圆润柔顺，常常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。

3、梅洛Merlot

美乐肉软多汁，呈蓝黑色，酿造出的葡萄酒色泽漂亮。智利的这一品种果香丰富，酿造的葡萄酒具备李子、樱桃、蓝莓、黑莓的果味与黑胡椒的辛辣感，除此之外在醇和的红酒中还充溢着薄荷香。

4、长相思Sauvignon Blanc

长相思（白苏维翁）是智利尤为重要的白葡萄品种，果实含汁量多，味道酸甜，因种植条件不同呈现出多样风格，一般带有柠橙和柚子的水果香，芳香型带有荔枝、龙眼的果香，北部的长相思明显有矿物质的特征。

5、莎当妮Chardonnay

霞多丽祖籍法国勃艮第，又名夏多利、夏多内、莎当妮等，是全球最知名的白葡萄品种之一。酒的酸度高，酒精淡，以青苹果等绿色水果香为主，不同产地,霞多丽的香气差别较大。智利的霞多丽，酸度明显高于长相思。

6、西拉Syrah

席拉与Muscat被觉得是最古老的两种葡萄品种之一。Syrah果粒小，皮厚色深，中等偏晚熟，果穗紧密。Syrah酿成的酒色深，单宁重，前凸后翘浓厚酒体重，带有从浆果到核果从浅嫩的红色果香到成熟的黑色果香的完整果香，和胡椒般的香料香气，陈年后也可以进步出多种多样的香气。

历史民俗

早在16世纪西班牙人征服美洲最西边的国内之时，也将一种被称作Vitis Vinifera（欧洲葡萄种类的泛称）带入了南美国内。依据科学考证，当时智利所种植的葡萄还源自另一名征服者Hernán Cortés为墨西哥殖民地带去的葡萄品种，这个品种到最后繁衍成了Pais葡萄，10多年前，Pais仍然是智利境内种植面积最高的葡萄。

早期的葡萄酒主要被用在圣餐的庆典上。西班牙统治时期，葡萄酒产业遭到殖民政府的严格监管，除去运往国内供贵族消费以外，智利的百姓想喝的话也需要付出高昂的价钱。当英国的私掠船长Francis Drake截获了一批智利出口的葡萄酒的消息传到西班牙执政者的耳中的时候，后者才意识到之前关于葡萄酒的法令已经失去了原有些约束，于是需要所有智利的酒园停止销售葡萄酒并且将所有些葡萄植株拔除，而并没多少人真的的理会这道命令，智利人依旧我行我素的酿造他们的葡萄酒。

18 世纪智利的时尚酒是来自Pais和Muscat葡萄的甜酒，酿酒者用蒸馏的方法来集中葡萄汁中的甜份。John Byron在游历智利时做了葡萄酒评论家，他过去将智利的Muscatel葡萄酒的顺口程度比作当时的热点葡萄牙酒Madeira。而10世纪的葡萄酒作者André Julien将智利酒形容成“大黄和番泻酿成的苦药”，由于当时常见用的酿酒装置为Rauli 山毛榉木酒桶，这个的酿酒装置直到20世纪初才换成合法的橡木桶发酵。

智利人在酿酒的手法上传承了波尔多体系。在根瘤蚜病还未席卷欧洲的时候，智利的有钱领主就开始将法国葡萄引种到智利。Don Silvestre Errázuriz（智利伟大的政客和酿酒师）将Cabertnet Sauvignon赤霞珠，Merlot美乐，Malbec马尔贝克，Sauvignon Blanc长相思与Sémillon赛美蓉引种到智利，还聘用了来自法国的酿酒学家监管葡萄园的运作。基于智利多元化气候的独特地理条件，他将Riesling引入到智利。随后法国开始爆发根瘤蚜灾难，不少法国的酿酒世家不甘眼看我们的葡萄园被毁，来到南美探寻新的契机，同时也带来了丰富的经验和一流的技术。

进入20世纪之后智利政局动荡，官僚苛政和高税收使得一度热门的智利酿酒业进入降温时期。
80年代之前，国际上对于智利葡萄酒的印象是在当地销售的平庸之辈。但因为智利得天独厚的地理环境和农业近况，国际上有眼光的酿酒人士一直在支持。一些进入国际市场的智利顶尖品牌在持续维持高度品质的同时还拥有其公道的价格，渐渐获得世人的注意，到了现在智利的葡萄酒已经跃居世界第三，在英国和日本很受青睐。智利酒以物美价廉的餐酒形象走上中国超市酒窖的货架，是千禧年之后的事。

智利葡萄酒的辨别真伪

原装进口真假分辨

1．第一要看生产厂家与灌装商是不是一致，假如一致，则证明更有水平保障。

2．第二看生产制造商是不是知名，由于红酒品牌不少，很多都是无我们的酿造基地，而是灌装或者勾兑的。

3．注意葡萄酒是那一年的，好是那一年的才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份评价表可以在网上找到。

4．买酒时应注意瓶里的酒的高度，10年以内的酒，都应有到“颈弯”的高度，假如酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。

5．葡萄酒中的酒精含量一般是在8%vol.—16%vol.之间。酿制时一般不被允许添加任何其他物质，完全要靠自行发酵而成。

6.进口葡萄酒应有中文背标，假如没则非合法海关进口，购买时需慎重。