长湖银针鱼产于沙洋县后港镇、毛李镇长湖一带，银鱼体形细长小巧，约3 -5厘米，乳白透明，少鳞或无鳞，成长期为一年左右，喜欢群集活动，发出清香的气息。针鱼体形如针，大者长约10公分，直径略细于铅笔，其硬质的嘴长约5公分，身体呈流线形，灰白色，嘴透明，首尾蜂腰微粗，光滑圆润，两只晶莹的黑双眼，恰如针眼。长湖银鱼、针鱼含有丰富的蛋白质，营养成分高，味道鲜美。食法不少，银鱼既可清蒸，又可氽汤，针鱼晒干后食用。