井冈山薏米的基本介绍

薏米在井冈山多般种植在海拔六百至八百米的山坡、山坑地里。主要产区是大小五井、荆竹山、茨坪、白银湖、朱砂等地，已有几百年的种植史了。这里的薏米种植面积大，产量高，水平好，年产三万余斤，远销国外。
1965年郭沫若考察井冈山时，一次就购了二百斤薏米带回北京食用。

营养成分

1.薏米面不只含有高蛋白约12.8%，而且还含有丰富的维生素B族，矿物质，膳食纤维等。是一种营养平衡的谷物，其中含有8种人体必需的氨基酸，且其比率接近人体需要。

2.精加工后的薏米胚乳间宽，有现代人摄取不足的食物纤维，约是精大米的3倍，优良蛋白质则约为精大米的2倍多。

3.薏米中的薏米酯、亚油酸是尤为重要的抗癌成分。

商品特征

井冈山薏米以大小五井薏米为佳。果实淡黄，种仁呈白色，腹沟深，营养成分高。

历史民俗

薏米又叫六谷米，系一年生禾本植物。远在西汉王充《论衡》中就有“禹母吞薏从而生禹，故姓夏的曰以女”，可见国内种植薏米的历史源远流长。薏米在国内仅次于稻、粱、菽、麦、粟而居第六位，古人曾用它代粮。

井冈山薏米的品尝食用方法

薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一块煮就比较容易熟了。

生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。