是开封的名优商品，它始于明万历年间，到今天已有300多年的历史。开封地处黄河中下游，气候温和，土壤松软，光照充足，合适花生成长。因此，这里的花生产量高，水平好，以导致开封成为九州驰名的花生王国。开封花生具备籽饱、果长、皮薄、味香、出油率高等优点。 花生不止是食品、油料、还具备医药、工业作用与功效，被群众称为聚宝，金豆豆。用花生制作的焦炒花生、咸面花生、虎皮花生、花生糕、花生糖等品种繁多，美味宜人，深受广大群众喜欢。开封县生产的优质生产的优质花生油，不只畅销全国，而且远销欧美、东南亚等10多个国家和区域。