炎陵清水笋曾获中国食品展会金奖，轻工部优质商品奖，新加坡国际食品展会银奖。炎陵县竹林面积1.33万公顷，年产鲜笋1亿公斤，鲜笋罐头6000吨，商品畅销日本、西欧市场。

　　水煮笋是用中国特有些无污染，在自然中自生、自长的鲜竹笋为材料，不加任何添加剂，借助笋乳酸自然发酵，真空包装并经高温杀菌达到保质的独特工艺加工而成。富含人体需要的胺基酸、纤维素、糖类、蛋白质、脂肪类等，是一种天然绿色保健食品。 　　竹笋作为菜肴是大家的传统食品，被誉为天下素食第一品。用竹笋烹饪的各种菜肴，香气清逸、滋味鲜美、营养丰富，可炒、焖、煨、可作汤料，可与其它菜烹调。竹笋具备保健和医用功能，历代中医学家觉得：竹笋味甘、微寒，具备消渴、利尿、消肺化痰的功能，对于浮肿、腹水、急性肾炎、哮喘与糖尿病都有肯定的疗效；同时，竹笋富含很多粗纤维，对于消除肥胖具备非常不错有哪些用途。因此，竹笋可作为食疗的一个要紧品种。民间相传，常吃笋烧肉可以滋阴益血，常吃麻油焖笋可以消食化痰，用笋烧汤可以消痰除热。竹笋是一种不可多得的保健食品。