樟木豉油膏远近驰名，是因为具备独一无二的特征：

　　1、只用黑豆与糖熬制而成，不加香料，乌黑油亮浓香。 　　2、咸淡适合，易溶解、不粘锅，无焦味。用来煮肉则味透肉心。煮鱼则除腥味。 　　3、长期保存油润如初，不发霉，不变味，不回潮，不稀烂。樟木豉油膏的特点，与选择制作工艺有密切的关系。使用小珠黑豆中有光泽、饱满、皮薄、颗粒均匀者为主料。制作步骤如下：先把黑豆置锅中加水熬煮，待豆烂取出，摊在筛上，厚度为2-3厘米，移置发酵室，分层叠放。此时应该注意调节发酵室的温度，合适酵母菌的迅速繁殖；待烂豆充分自然发酵后，取出，洗去豆面的霉毛；放入锅中，加适当的水、糖、盐熬出浓汁，捞出豆渣，继续以文火熬煮，浓缩成膏；冷却后，舀入容器中。