蓝山咖啡的基本介绍

蓝山咖啡，是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。其中依档次又分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。蓝山山脉坐落于牙买加岛（Jamaica） 东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比区域的最高峰，也是著名的旅游胜地。这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清爽，没污染，气候湿润，终年多雾多雨，（平均降水为1980毫米，气温在27度左右）如此的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上价格第二高的咖啡。此种咖啡拥有所有好咖啡的特征，不只口味浓郁香醇，而且因为咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。

营养成分

提神醒脑

咖啡因性味辛香芳醇，极易通过脑血屏障，刺激中枢神经，促进脑部活动，使头脑较为清醒，反应活泼灵敏，考虑能力充沛、注意力集中，提升工作效率；可刺激大脑皮肤，促进情绪、判断力和记忆力提升。

强筋利骨

咖啡因利于肌肉自由缩短，增加肌腱力量，减少运动阀，增加身体的灵敏度，提升运动功能。

开胃主食

咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进消化、预防胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素和蠕动激素，使迅速通便。

消脂消积

咖啡因可加速脂肪分解，增快身体新陈代谢率，增加热能消耗，有助减脂瘦身。

利窍除湿

咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提升排尿量，改变腹胀水肿，有助减重瘦身。

商品特征

纯牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一块，形成强烈诱惑的高雅气息，是其它咖啡望尘莫及的。喜欢蓝山咖啡的人称：它是集所有好咖啡优点于一身的‘咖啡美人'。

蓝山咖啡的味道适度而完美，所以蓝山咖啡一般都以黑咖啡的形式饮用。它的液体在阳光下是金黄色的，喝起来非常顺畅，咖啡书上说，蓝山是这个世界上，唯一酸苦兼备且能叫人享受之的咖啡，喝下去就了解了。

历史民俗

1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡，二十年代中期，牙买加总督尼古拉斯·劳伊斯爵士（Nicholas Lawes）从马提尼克岛（Martinique）进口的阿拉比卡的种子，并开始在圣安德鲁区域（St. Andrew）推广种植。直至今，圣安德鲁区域仍然是牙买加蓝山咖啡的三大产区之一，另外两个产区别别是：波特兰产区（Portland）和圣托马斯产区（St.Thomas）。
8年内，牙买加出口纯正的咖啡达375吨多。
1932年，咖啡生产达到高峰，收成的咖啡多达15000多吨。

牙买加政府于1950年设立了牙买加咖啡工业委员会（the Jamaica Coffee Industry Board），该委员会为牙买加咖啡拟定水平标准，并监督水平标准的实行，以确保牙买加咖啡的品质。委员会对牙买加出口的生咖啡和烘培咖啡颁予特制官印，是世界上最高级别的国家咖啡机构。可以代表蓝山咖啡原产地的，有马菲斯河堤咖啡厂Mavis Bank Coffee Factory（M.B.C.F）、蓝山咖啡合作厂（M.H.C.C.T.）、波特兰蓝山咖啡合作厂（P.X.X.S.H.）、咖啡工业协会（华伦福特）、咖啡工业协会（圣约翰峰）和蓝丽（J.A.S）等6种标志。

到1969年，状况得到了改变，由于借助日本贷款改变了生产水平，从而保证了市场。到现在，这种咖啡已达到了被狂热喜欢的地步。

到1981年，牙买加又有1500公顷左右的土地被开垦用于种植咖啡，随后又开辟了另外6000公顷的咖啡地。事实上，今天的蓝山区域是一个仅有6000公顷种植面积的小地方，不可能所有标有蓝山字样的咖啡都在那里种植。另外的12000公顷土地用于种植其他两类型型的咖啡：高山顶级咖啡和牙买加优洗咖啡。

蓝山咖啡的做法

蓝山咖啡为什么味道纯正的“秘密”：他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘过程很困难，非当地熟练的女工根本没办法胜任。采摘时选择恰如其分的成熟的咖啡豆尤为重要，未成熟或熟透了都会干扰咖啡的水平。采摘后的咖啡豆当天就要去壳，之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒，需要在水泥地上或厚的毯子上进行，直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒，然后磨成粉末。这类程序需要严格学会，不然，咖啡的水平将遭到影响。

品尝食用方法

热饮

将一整包顶级商品倒入杯中，加入180C.C热水，搅拌均匀即可享用！

冷饮

先将一整包商品倒入杯中，加入180C.C热水，待冷却之後放入冰箱中，大约四小时之後，冰凉的咖啡及奶茶，即可洗涤你的心灵，将夏日闷热完全冰封起来！

喝咖啡就应该像品味一杯美酒一样，细细的品味才能领会其精粹。用虹吸咖啡壶会令蓝山咖啡独具神韵。先闻闻咖啡的原香，然后小啜一口试一试原味，再依个人爱好加入适当的糖，并用小汤匙搅拌，趁着搅拌的咖啡漩涡，缓缓加入奶，让油脂浮在咖啡上，一方面可以保温，其次，咖啡的热度也可蒸发奶香。

咖啡要趁热饮用，由于它的滋味与香气会伴随冷却而优惠扣。喝咖啡不只要适温也要适当，一般注入杯中约7、八分，恰好的份量不只使味道活现，饮用时也利落轻巧。遵循如此的品味方法，你的蓝山咖啡便看上去更加的美味了。