厦门银鱼干的基本介绍

厦门银鱼只在厦门海域附近有，银鱼白色稍透明，长不过3厘米左右，整体无鳞，一向整体食用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)。由银鱼制成的银鱼干味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

营养成分

银鱼干被叫做是长寿食品，由于银鱼干有治疗各种疾病有哪些用途，譬如：可以润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水有哪些用途； 可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾等等，而且适应的人群是一些体制比较差的人，或者是脾胃不舒服的人。其实不少人都可以用，甚至是消化不好的的人吃了也可以助消化。

历史民俗

据史料记载，银鱼早在春秋战国时就让人们看中，视其为圣鱼、神鱼。据传，当年三同医生屈原遭楚茂襄王放逐，怀石沉于汨罗江，百姓闻之，争相投粽子于水中相救，那粽子里的糯米饭粒便化作一尾尾灵动的白色小鱼儿，千千万万聚在一块，托起屈原，顺江而下，进入洞庭湖后，湖面上顿时白光冲天，引来海量人望光而拜。大家发现并捞起屈原遗体后，安葬悠陵建庙而祭祀。然而，那小小的白色鱼儿却不想去，便从此生活在洞庭湖中。《渔父》中说：“安能以皓皓之白，而蒙也俗之尘埃乎。”既方屈原之清白高洁，也说银鱼洁白忠诚。

品尝食用方法

对于食用方法有不少，大伙可以小炒一下，也可以煎炸一下，还可以跟其他的材料一块做菜，也可以做汤等等。