恩施绿豆皮的基本介绍

绿豆皮的味道鲜美营养成分又高，跟武汉人吃的豆丝又点像，但味道要比豆丝好太多了。恩施大部分人都钟情于它。在恩施的小餐厅都可以吃到的小吃，不少人早餐的最佳选择。

营养成分

豆皮极富营养成分。不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食用，能减少人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎和软骨病的防治能力

做法

第一把绿豆、大米洗净用水都泡上一天打成浆。然后把一个大锅洗净，文火。用漏斗把打成的绿豆浆一丝一丝的倒入锅中，也可以在锅里贴上薄薄的一层烙熟后切丝。如此一张豆皮就做成了，食用方法跟面条怎么吃都差不多，可以做成炸酱豆皮，肉丝豆皮，炒豆皮等等，做成自己喜欢怎么吃。