腊肠,腊肉是四川区域农家婚贺,节日,待客等宴席上必不可少的食品,其颜色红白相间,色泽明亮,很诱惑,吃到嘴里有点麻,咀嚼的过程中有一种直抒经典古辞,朗朗上口[我感觉,嘻嘻!],但最浓郁的应该是香,叫人回味悠久.四川腊肠,腊肉有着悠久的历史,其独特的做法,时节的选定,风干的成效,使其味道独特,独具魔力.四川腊肠的特征:麻辣口味，外表红油油的色泽感，切开后红白相间,只看着就能想象到那一阵辣香扑鼻。