四季豆，昭通又名红豆。属芸豆类，一年生草本植物，茎蔓生或直立，开黄花或淡约色花，果荚内包着数粒椭圆形的籽粒，区内栽培已有多年历史。全区域耕地中，均有广泛分布，一般和玉米或马苓薯进行间种或套种，年平均产量1000万公斤左右。红豆营养丰富，含蛋白质、多种维生素和微量元素钙磷、铁等，是昭通区域城乡人民主要菜蔬之一，尤其是在镇雄，彝良和威信几县农村中，都爱制作成红豆酸菜汤，红豆酸菜汤不止是这一地带农村日常的一大特点，并且还同许很多多的国外游子产生思想感情上的联系，现在居住在台湾、香港等地的镇雄、彝良县人，当他们想到红豆酸菜汤时，缕缕思乡之情自然地产生，在寄给家乡的信书中，都流露出这方面的情思。除此之外，在昭通城，1942年以来经厨师李知芳首创的酥红豆也非常有名。这道菜具备色泽红亮，豆香酥脆、酸辣味美的特征，到了现在，仍然为大家日常喜食的佳肴名菜。( 昭通)