碑记大辣椒的基本介绍

夏秋之际，碑记乡一带的旱土里长着连片的株高如伞形，座里率相当高的辣椒。其果实有些个大滚圆，肉质丰厚，因形似灯笼称灯笼辣椒；有些硕长嘴尖，最长的达30公分，最重的达100克， 形似牛角故起名字牛角辣椒。

营养成分

在大家吃辣椒时，只须不将口腔辣伤，味觉反而敏锐了。除此之外，在食用辣椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量降低时，就产生吃辣椒的念头。事实上，不管吃辣成瘾与否，适当吃辣椒对人体有肯定的食疗用途。

商品特征

灯笼辣椒肉厚质脆，辣中带甜，味道鲜美。如果去籽包入肉馅，再放油锅中炸熟，淋上葱、味精、酱油、生粉等做的佐料，其色、香、味更佳，总是成为席上的佳品。

做法

油淋辣椒

主料：青辣椒或红辣椒3-4个，洗净切成棱形，

辅料：豆豉少许

做法

1锅内烧油8成熟，下豆豉烧5-10秒。

2倒入切好的辣椒，加盐翻炒至熟即可。

提示：
1油要多，不然如何叫油淋辣椒。
2若是美国的辣椒大而生，可以加点水烧一下，水要烧干。
3喜欢酱油的可以加点，上色。我感觉色基本可以，一般没放过酱油。
4不怕辣的可以不去籽。