傣家烤鱼的基本介绍

西双版纳的傣族生活在漂亮的澜沧江畔，不只擅长捕鱼，而且擅长烹调。当地傣族烹调鱼的办法可谓多种多样，除去的腌酸鱼，酸辣鱼外，最独特的要算烤鱼了。

烤鱼香嫩爽口，每逢节日、婚庆、招待宾客，傣族都要做烤鱼款待亲戚朋友。

营养成分

鱼肉营养成分极高，经研究发现，儿童常常食用鱼类，其成长发育比较快，智商的进步也最好，而且常常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。

商品特征

既有烤肉的香，又有竹的清香；该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以携带一股香茅奇特的香味。

做法

傣族烤鱼的制作是先将活鱼去鳞、从后背剖开，取出内脏肚杂，把精盐、干辣椒、苤菜根等佐料塞进鱼腹，然后用两块竹片把鱼夹在一块，放在火上烘烤。烤至鱼黄出油时就可食用了。