这两种鱼形态相似，只是乌头鱼背鳞带灰黑色，肚白，鳃有个黑点。鲚鱼背带浅棕黄，双眼有金黄色红圈。这两种鱼产于咸淡水之沙田、珠江口浅海滩，尤以深圳南头、西乡、福永、沙井和松岗一带所产的最好，身长而圆，肉厚骨少，鲜味如鸡肉，以柠檬清蒸，味道别具一格。( 深圳)