梁园酥饺的基本介绍

梁园镇历史悠久，文化底蕴深厚，素以商业闻名于世，曾有“小南京”之美称。是土特产食品的汇集地，其中最富盛名的为“梁园三绝”，即小鳖、狮子头、酥饺。

营养成分

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的效果。

商品特征

里面的馅由豆沙、芝麻、白砂糖等制成，饺皮香酥可口，故又称“一口酥”！

历史民俗

关于酥饺，在潮汕区域有一个优良传统，就是每家炸好酥饺后，最早要拿给长辈品尝，邻里之间、亲戚朋友再互送一些，剩下的留到春节请客人。正月头几天，各家各户的茶几上总摆着几盘酥饺，如果有亲友来拜年，便围在茶几边，边喝工夫茶边吃酥饺，那氛围温馨和谐，酥饺或许是乡亲们孝顺长辈、联络感情的要紧桥梁。

梁园酥饺的做法

材料

皮：面粉，鸡蛋，油，水

馅：花生、芝麻、白糖

做法

1、皮的做法：把面粉、鸡蛋、油、水加到一块揉成面团就能，（油加多了皮炸起来会较酥，蛋加多了有鸡蛋的香味但炸的时候会出不少泡）。

2、馅的做法：花生炒过去皮，打成碎末；芝麻炒过和花生末、白糖所有拌匀即成馅

3、取一小块面团擀成薄皮，取杯盖压出圆形饼皮（像做饺子皮一样）；

4、像包饺子一样把馅包起来；

5、再将包好的饺子放油里炸，炸至金黄，酥脆香甜的酥饺就能吃了。