贴饽饽熬小鱼

天津卫的贴饽饽熬小鱼虽然是道家常菜，可是却也很讲究！熬小鱼虽然已经不是当初的麦穗小鱼，而是鲜活的鲫鱼，但肯定是要掏净内脏洗净后，贴面用油煎透；然后用葱、姜、蒜、腐乳、醋、酱油略放些糖配制的作料放锅一烹，再用温火烤一下即可食用。饽饽用玉米面再掺上点用黄豆磨细的面和好，放到铛上贴好，金黄色的嘎儿均匀吃起来香脆。香喷喷的饽饽，鲜美的熬鱼吃起来香甜爽口，越吃越想吃。