天山真香采摘于清明至谷雨期间，采摘标准以茶芽嫩度分为五个级别，其中全芽为特级材料，一芽一叶初展为一级材料，一芽二叶初展为二级材料，一芽二叶展开为三级材料，其他为绿茶材料。天山真香成品外形挺直略扁，色泽绿润，芽壮毫显，汤色浅绿清明，花香异常持久，滋味醇厚鲜爽，冲泡后汤色芽影，婷婷玉立，饮后回味甘甜，让人心旷神怡。

　　　旌德县天山绿色食品公司现拥有些天山真香名茶市场份额占总产规模的85%以上。从2006年开始，以订单方法扩大天山真香名茶及其系列商品的生产规模，帮助技术部门等有关单位，加强对基地农户的产前、产中和产后服务力度。提升天山真香名茶生产技术和商品品质，以天山鹤包装面市，使企业的效益在现有基础上达成翻番，以期跨入省级龙头企业行列。