酸辣豆角干将豆角风干后，以盐、辣椒、淘米水等腌泡，其味酸辣韧爽，是醒胃小菜。以同样办法，用大肉包心芥菜腌泡的连州福菜，与豆角干具备一样的风味。... 酸辣豆角干将豆角风干后，以盐、辣椒、淘米水等腌泡，其味酸辣韧爽，是醒胃小菜。以同样办法，用大肉包心芥菜腌泡的连州福菜，与豆角干具备一样的风味。
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