略阳香菇的基本介绍

香菇（冬菇）又名椎茸，是成长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。野珍品，其具备一种独特自然风味。是含有多种价值较高的一种食用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮等各种做法，其口味鲜美，口味细嫩，是历来大家为席上佳肴。

营养成分

香菇营养丰富，对人体健康十分有益。据食品专家剖析，每100克的干香菇中，含蛋白质13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，与维生素B1、B2、C等。除此之外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的成长。据报道香菇中有30多种酶，是纠正人体酶缺少的独特食品。

历史民俗

香菇栽培始来自于中国，到今天已有800年以上的历史。最早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公创造了砍花栽培法，后扩散全国。经僧人交往传入日本。香菇的砍花栽培来自于中国，现行的段木纯菌丝接种栽培则来自于日本。至1989年，中国香菇总产初次超越日本，一跃成为世界香菇生产第一大国。

做法

香菇栗子

材料：香菇200克，栗子200克。

配料：红、绿椒各适当，葱花、姜末、蒜末各少许。调料精盐1/2小匙，味精适当，蚝油1小匙，色拉油2大匙。

做法：

1、将香菇、栗子分别用清水冲洗一下，起锅烧沸适当清水，将香菇、栗子分别焯水，捞出，沥净水分，红、绿椒洗净备用。

2、净锅入底油，放葱、姜、蒜爆锅，放入香菇、栗子，再放入红、绿椒，调料翻炒，装盘即成。