意大利浓缩咖啡的基本介绍

意大利特浓咖啡（Espresso）是当今最受青睐的一种咖啡，有独特的浓郁香味。

Espresso是普通咖啡浓度的两倍，一般用新鲜磨碎的咖啡豆放置高压机处置，以保存咖啡的浓郁香味，因此喝完小小一杯已经够醒神了，若嫌不够，可以Double或者Trebleshot.

在乎大利原文中，Espresso是飞速、快的意思，又有一个说法，此单词来自法文“Extress”一词，取为“为你特制”的意思。

意大利特浓咖啡（Espresso）需要借用机器来调制，颇有的“汲精敛露”的意味，因而一杯好的意大利特浓咖啡价格不菲。

意大利咖啡机有足够的重压迫使热水穿过很幼细并经过挤压的咖啡粉末，吸取咖啡最为浓郁的口味，然后滴入下面的杯中。

营养成分

咖啡豆含有大约100种不一样的物质，包含咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克；每100克调制咖啡中，含咖啡因64~124毫克。咖啡是一种开心剂，对人领会产生不少影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量与缓解大脑和肌肉疲劳。另外，心情好的时候喝一杯咖啡，可以在品味咖啡香醇的同时，感觉到生活的美好。

商品特征

意大利咖啡的特点表目前它的英文上，就是一个快字作的快低于十秒钟，喝得快，由于只有两三口。意大利人起床第一件事就是煮上一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚。意大利咖啡是一种盛在小杯子里的特浓咖啡。

做法

一般煮一小杯意大利浓缩咖啡需要7克咖啡粉和40毫升~65毫升水，假如你要咖啡更浓一点儿，可以降低水的量。煮好的Espresso要放进事先热好的厚而小的咖啡杯中，趁热喝完才有味道。

制作意大利浓缩咖啡的咖啡豆一般是阿拉比卡咖啡豆，你是否用单品豆冲泡Espresso并无关紧要，选择的自由度非常大，甚至有的咖啡商卖的用于制作意大利浓缩咖啡的咖啡豆是几种阿拉比卡咖啡豆混合的。

制作意大利浓缩咖啡的咖啡粉末不要磨的太细，如此会导致咖啡的过度萃取，使咖啡喝起来味道非常苦，相反，磨的太粗也不好，如此萃取的咖啡味道会过于清淡。

一杯上好的意大利浓缩咖啡非常重要的标志是它表面有一层浅驼色的乳剂（Crema），这是由咖啡中的脂肪、水和空气在萃取过程中混合而成的。乳剂应该颜色均匀，大约0.3厘米~0.5厘米厚，轻摇咖啡杯，这层乳剂会像稠糖浆一样粘在杯壁上。假如乳剂呈深棕色甚至是黑色，表明咖啡萃取过了头；假如呈淡黄色，则表明咖啡还没被充分萃取。

意大利浓缩咖啡的品尝食用方法

即便在咖啡店里，喝Espresso无需很与众不同的环境，有时甚至无需桌子，不少人都爱站在吧台边一边看咖啡师如何优美流畅地炮制一杯Espresso，然后端过来用三秒钟的速度就把它干掉。

建议搭配：

1. 鲜柠檬水，由于Espresso非常浓，喝之前最好是喝点清水，把味觉清零，至少不可以是口渴的状况。

2. 布朗尼蛋糕，由于咖啡非常苦，所以可以配非常甜非常甜的布朗尼蛋糕，中和一下口味。