澜沧笋干的基本介绍

澜沧县的地貌和气候很适合竹子的成长，现在共有龙竹、云南甜龙竹、黄竹、云南方竹、香糯竹、野生竹等品种。据统计，全县所有乡镇都有竹子分布，面积约有10万亩。

澜沧进步竹产业，不只能增收还可美化环境，会带来很多便宜，具备较大的市场潜力。澜沧山高坡陡，部分区域水土流失，土壤侵蚀紧急，竹子是最好的水土维持林种。

营养成分

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特征有助食、开胃之效果。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大买家欢迎纯天然健康食品。

商品特征

竹笋具备低糖、低脂肪、多纤维的特征。澜沧笋干以其肉层厚实、质地细嫩、清脆爽口而深受国内外客商和买家喜欢。

历史民俗

中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，但优良的 笋用主要竹种有广西的黄竹、长江中下游的雷竹、早竹和珠江流域、临安、福建,江西等区域的毛竹、台湾等地的麻竹和绿竹等。其福建建瓯素有“中国笋竹城”的美誉，是全国出产笋最多的市镇之一，并很多出口。福建永安市是农民人均拥有竹林面积，居全国之首。

澜沧笋干的做法

笋干红烧肉

材料：五花肉、笋干。

辅料：蒜、生姜、冰糖、葱白、料酒。

做法：

1、笋干用清水泡发至完全舒展，变软；

2、五花肉切方块，和姜片一块下入冷水锅中，加1勺料酒，开煮煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用。

3、锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出不少油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟（不必炒到糖融化）。

4、下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀。

5、加入开水，水量要没过肉。（肯定是开水）转小小火炖煮40分钟。

6、转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色。味道不够可以加点盐。