白松露菌的基本介绍

白松露菌(Tuber magnatum or white truffle)野生植物菌类，近似东菇、牛肝菌之类，产于意大利，被世人抬举，只出现于拍卖会及传媒头条新闻。 因为珍贵，有白色钻石之称。白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，由于最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味。白松露菌于1950年初次被发现，之后更成为宴会中的佳肴。

营养成分

1.增加食欲

白松露菌本身散发着特别的气味，有点像蒜头的香味，拌于菜式中能够帮助增加好友的食欲。

2.壮阳补阳

白松露菌具备独特地香味，食用后可具备催情，壮阳有哪些用途。

商品特征

色泽为轻微的金色，浅褐色（米色）或者是淡棕色，并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。气味介于大蒜和最好的parmesan cheese之间。大小不等，小的有高尔夫球那样大，大的就宛若苹果了。在好是那一年的，白松露的世界产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，不言而喻其珍贵程度。

历史民俗

上世纪五六十年代，白松露王被聪明的意大利松露商人作为礼品，赠送给全世界最赫赫有名的人物，譬如丘吉尔、玛丽莲梦露、希区柯克、帕瓦罗蒂和戈尔巴乔夫。明星光环加上白松露的神奇效应，让白松露的身价倍增，使之一下跃升为顶级的国际食材。现在，一克两百元的价格，比2004年前发现它时的价格涨了二十五倍还多。 大家尚未成功研究出怎么样人工栽培松露。

白松露菌的品尝食用方法

白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，由于最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味的。

清洗并切割后的白松露

因为白松露菌散发着一股带有蒜头味的浓郁香气，意大利平民喜欢用来伴着芝士片或面包同吃，用于菜式之上则有助提高食物的香气及味道。