恩施蕨粑的基本介绍

在恩施素有“蕨粑美味根难挖”之说。做蕨粑的材料是蕨，其嫩薹又称蕨菜。这种野生植物盛产于恩施山区海拔1000米的大山之中，它的根经过加工便可获得淀粉，然后将它熬制成块，即为蕨粑，是恩施深山美食之一。

营养成分

据有关资料介绍：蕨根中含有丰富的淀粉，被网站收录在《黑色保健食品》之中，既可食用又可入药，富含铁、锌、硒多种微量元素和维生素及多种氨基酸，《本草纲目》载其性微甘、凉，具备滑肠通便、消脂降压、通经活络、降气化痰等效果。

商品特征

吃起来绵滑清香，非常有嚼头

品尝食用方法

蕨粑有非常多种食用方法，普通人们喜欢用它炒腊猪肉，这个菜做出来色鲜味美，香气飘满全院子。还有些人将煮熟的米饭与蕨粉混在一块拌匀后煎成块吃，或者做成蕨粑丸子下鸡汤吃，也有人把蕨粑制成粉做凉粉吃。