皮家烧鸡的基本介绍

皮家烧鸡系郓城县侯集镇子房墓村皮姓烧鸡专业户的传世商品，不只在郓城享有盛誉，且远销北京、乌鲁木齐等城市。其色泽酱红、鲜艳、刚出锅时数丈远即可闻到浓郁的烧鸡香味。

营养成分

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比率较高，类型多，而且消化率高，比较容易让人体吸收借助鸡肉，有增强体力、强壮身体有哪些用途，另外含有对人体生发育有要紧用途的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的要紧来源之一。

鸡肉对营养不好的、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有非常不错的食疗用途。祖国医学觉得，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的效果。

商品特征

它的突出特征是鲜、香、嫩、烂，味道里外一致，口味香美。

历史民俗

山东郓城皮家烧鸡公司成立于一九三九年， 皮家烧鸡起来自于《水浒》中宋江的故乡，历史悠久。开创者皮自祥，是位德高望重非常有进步眼光的老板，在战乱时期，不断进取，穿梭于各集市之间，解放之后，集百家之长，创建了自己独有些特点味道，名传黄河两岸。

皮家烧鸡的做法

其传统加工办法是：将生鸡先涂抹蜂蜜，后用油炸，再装上作料，放入香汤内蒸煮，经四五个小时方可出锅。

获奖荣誉

80年代在《大众日报》、《山东电视台》等10多家新闻刊物过去报道。
2004年11月经济进步联合会，授与“地方名吃”荣誉称号，2005年7月获得中国食品研究会、《世界蓝天杯》十大驰名标志品牌。