五台山礼麦的基本介绍

礼麦是对五台山成长的藜麦品系的称呼，植株成熟后高1.5-2米，属藜科，双子叶植物，食用其种子，种子比小米略大。礼麦种植于五台山南台，是天礼之麦的意思，每年秋天是收成季节，因为成熟后满山五彩斑斓的麦穗似佛光普照景色甚为壮观，所以五台山礼麦也被称作是最有佛缘的食物。

营养成分

五台山礼麦具备均衡补充营养，修复体质，增强免疫力，调节内分泌，降三高，抗氧化，抗癌，减肥等成效。特别合适三高、心血管、痛风、贫血、消化等慢性病，及幼儿、孕产妇、儿童、老年人、病患等特殊营养需要人群。

商品特征

五台山礼麦的特征：氨基酸、矿物质、维生素等含量高，籽粒饱满、营养丰富、香气弥久、久煮不散、入口劲道。

历史民俗

礼麦属藜麦中的独特品系，藜麦是纯自然繁育的类谷物食物，唯一的全谷全营养完全蛋白碱性食物，以营养全方位和食疗保健成效卓越而闻名国内外，被选为宇航员的最佳选择食物。藜麦的品系在五台山自成一系，高寒冷凉气候加上出色的自然环境，成长出了独具特点的礼麦，有“营养黄金”“素食之王”的美誉，特别遭到礼佛和素食人士的欢迎。五台山礼麦的产量不高，但含有极多有益的微量元素，常常食用能促进人体的健康和长寿。当地人喜欢在焖饭或者熬粥的时候与其它谷物掺在一块食用，他们觉得“每天一餐礼麦，健康长寿相伴”。

五台山礼麦的做法

番茄苦瓜藜麦排骨汤

材料

主料：猪小排200克，苦瓜1/2根，西红柿1个，藜麦30克

调料：食盐1/2茶匙，姜1片，八角1个，花椒1/4茶匙，水适当

做法

1、猪小排斩成小块用清水洗净放在小碗中，加入适当清水没过排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一边浸泡10分钟，去除排骨含有些血水，然后冲洗干净。

2、砂锅内放入足量冷清水，放入浸泡好的排骨，使水面没过排骨，放入1片生姜和1个八角，开大火熬煮。

3、煮到水面有浮沫飘起，用勺子把浮沫撇掉，转中小火熬煮30分钟，放入30克藜麦。

4、取半根苦瓜一分为二从中间切开，挖掉瓜瓤，用刀切成小段。

5、把苦瓜放入汤锅中，撒入1/2茶匙食盐提味，中小火继续熬煮约15分钟至苦瓜和藜麦熟。

6、番茄洗净用刀切成薄片，番茄片放入锅中，继续熬煮1分钟左右即可。