盱眙菱角米的基本介绍

菱角米是一年生蔓性水生草本植物，又叫做菱角、龙角、水栗，古名菱、芰。菱原产欧洲和亚洲的温暖区域，只有中国和印度进行了驯化和栽培借助。菱按果实外观的角数分为3类：四角菱、两角菱和圆角菱。夏末秋初开花，花单生于叶腋，白或淡红色。菱花受粉后，没入水中，长成就实，即一般所称的菱角，秋天收果。带壳菱角用水洗干净后，表皮黑亮，剥壳后的菱角米呈灰白色。

营养成分

菱角米中含有如铁、锌、钙、磷等很多的营养元素与蛋白质、脂肪等营培养份。因而菱角是目前时新的绿色保健食品，常食菱角，可键身强体，预防疾病。

商品特征

菱角外皮厚而坚硬，白色菱角肉粉性微甜，食味并没特别之处，最吸引人处是菱角的清爽之气。

历史民俗

《齐民要术》中载：“菱能养神强志，除百病，益精气。食之能安中补脏耳目聪明，轻身耐老。”

《本草纲目》中说菱角食能消暑解热，除烦止渴； 熟食能益气健脾， 祛疾强身。

《食疗本草》记载，菱角入药，能消渴，解酒毒，利尿通乳。

盱眙菱角米的品尝食用方法

1、治子宫癌、胃癌：生菱角肉，每天20-30个，加水适当，文火煮成浓褐色汤，分2-3次饮服。

2、治慢性泄泻、营养不好的：菱角(研粉)30-60克，大米100克，红糖适当，同煮粥佐膳。

3、治酒精中毒、口苦、烦渴、咽痛：鲜菱角250克，连壳捣碎，加白糖60克，水煎后滤取汁液，1次服完。

4、治痔疮出血：鲜菱角90克，捣烂后水煎服。

5、用于食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、子宫癌食疗：菱角肉50克，红枣20克，粳米100克，加清水适当，文火煮成稠粥，每天早、晚餐温热服之。