挂面是劳动人民在长期生活实践中创造出的一种便捷、便宜、美味的速食食品。国内挂面制作历史悠久，元代即有挂面问世。天水挂面以三阳川石佛乡黄家庄、中石村、西石村所产的最为上等。因其油气饱满、色泽金黄，让人们称为金黄一品。石佛挂面所用面粉全是制作者自己粉磨的当地所产冬小麦。制作挂面要经过和面、揉面、上案揉压、切条、搓条、缠条、上水箱、下箱、二次搓条、整条、上架、下架、切面、装把等十几道工序。石佛挂面条形精致均匀，黄亮美观，口味纯正，水平上乘，不只为天水当地人所钟爱，成为馈赠亲友的佳品，而且远销兰州、西宁、新疆等地，遭到了广大买家的欢迎。