天柱山石耳的基本介绍

天柱山石耳，视为山珍，是潜山县著名的特产。

石耳，属地衣门石耳科，菌体叶状，正面为灰白或灰绿色，反面为黑褐色，多成长于海拔700-2000米悬崖峭壁的阴湿石缝间。石耳常以小群落的形式分布，少则几片，多则百余片。

营养成分

石耳的医用价值非常高，《神农本草经》就把它列为上等药材。其主要成份有氨基酸、卵磷质和多种微金属元素。有滋阴润肺、治疗高血压和各种热症等攻效，对抑制肿瘤、出血也有积极推动作用。

商品特征

大者盈尺，小者如掌，外表呈灰黑色，平滑，背面呈黑色茸状，中央有短柄，附着于岩面，体扁平，薄如纸，形如耳，故称石耳。

历史民俗

天柱山地处江淮之间，气候温和、雨量充沛，终年云雾缭绕，且境内群山环绕，海拔千米以上的雄峰45座，是石耳成长的理想之地。

但因为石耳大多成长于高山绝壁与人迹罕至处，采摘极其不容易，故天柱山区仅能产石耳300多公斤。物以稀为贵，故当地百姓觉得石耳是天地精气所结，将它列为山珍奇葩。

天柱山石耳的品尝食用方法

石耳蒸仔鸡

材料

仔鸡一只，石耳适当，香葱3根，姜片4片，盐糖适当，胡椒粉少许

做法

1.石耳在温水里泡2小时洗净

2.仔鸡洗净切块装大碗里加泡好的石耳，香葱，姜片，盐，糖，胡椒粉和漫过鸡快的水

3.上蒸锅蒸30分钟即可