又叫长寿菜、瓜子菜、五蛇子菜、五行草等，生肖马齿苋科肉质草本植物。马齿苋含有胡萝卜素、维生素Ａ、Ｂ、Ｃ，含有丰富的蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等微量元素。中医觉得马齿苋性偏寒，有清热解毒、消肿、凉血、降压、利尿等效果，可以治疗肝炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及妇科疾病。民间常用来煮汤、煮粥或凉拌。如取马齿苋500克洗净切段入锅中煮开，捞出后用凉开水浸凉，用手挤干水份，调入大蒜泥、醋、酱油、味精等佐料食用，不只酸辣爽口，而且有非常不错的治疗用途；将马齿苋在沸水中稍煮后晒干，吃时泡开与肉同炒或素炒，吃起来风味独特味浓。( 庆元)