高平小米的基本介绍

高平，还是中华民族农耕文明的发祥地。炎帝神农氏在这里播五谷、尝百草 ……开创了华夏文明。高平，是谷子的由来地之所在！

依据汉书记载，中国最早的度量衡就是以高平小米的圆润饱满，颗粒均匀度来拟定的。称它为华夏第一米当之无愧。

营养成分

1、小米因富含维生素B1、B12等，具备预防消化不好的及口角生疮的效果；

2、小米具备预防泛胃、呕吐的效果；

3、还具备滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；

4、小米具备减轻皱纹、色斑、色素沉着的效果。

商品特征

小米的品种不少，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。通常来讲，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。

历史民俗

小米，原名：粟，也称作梁、狗尾草、黄粟、粟米， 禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，属是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，粟的

高平小米的做法

海参小米粥

材料

小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花

做法

1、小米淘洗干净，用清水泡上；

2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片；

3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，第三滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；

4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；

5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适当的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。